आवश्यक सामग्री :
- चावल_Rice – 01 कटोरी (पके हुए),
- दूध_Milk – 01 लीटर,
- शक्कर_Sugar – 50 ग्राम,
- कस्टर्ड पाउडर_Custard powder – 01 छोटा चम्मच,
- पिस्ता_Pistachios – सजावट के लिए,
- बादाम_Almond – सजावट के लिए।
चावल की रसमलाई बनाने की विधि :
चावल की रसमलाई रेसिपी Rice Rasmalai Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले पके हुए चावलों को सिल या चकले पर बारीक पीस लें। इसके बाद गैस पे कढाई रख कर दूध को उबलने को रख दें। जब तक दूध पक रहा है, एक कटोरी में थोडा सा पानी लेकर उसमें कस्टर्ड पाउडर घोल लें।
दूध में उबाल आने पर कस्टर्ड पाउडर को दूध में कल्छी से चलाते हुए मिलाएं। इसके बाद 5 मिनट तक दूध उबालें, फिर शक्कर को दूध में डाल दें और चलाते हुए पकायें।
जब दूध थोडा गाढा हो जाए, तो इसमे पिसे हुए चावल के छोटे-छोटे पेड़े नुमा बना कर डाल दें। साथ ही दूध को हल्के हाथ से चलाते रहें, नहीं तो कढ़ाही की तली में दूध लग जायेगा। दूध चलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि पेड़े टूटने न पायें।
दूध थोडा और गाढा होने पर गैस को बन्द कर दें और उसे ठंडा होने दें। जब दूध सामान्य टेम्प्रेचर में आ जाये, उसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
