आवश्यक सामग्री : Peanut Burfi
- मूंगफली के दाने_Peanuts – 250 ग्राम,
- काजू_Cashew – 200 ग्राम,
- दूध_Milk – 1/2 कटोरी,
- नारियल_ – 50 ग्राम (),
- शक्कर_Sugar – 200 ग्राम,
- देशी घी_Pure ghee – 25 ग्राम,
- केसर_Saffron – 10-15 पत्ती.
मूंगफली की बर्फी बनाने की विधि
मूंगफली की बर्फी रेसिपी इन हिंदी Peanut Burfi Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले केसर को दूध में भिगा दें। इसके बाद मूंगफली के दानों को कढ़ाई में भून लें। फिर दानों को ठंडा करके उन्हें हाथ से मसल कर छिलका हटा दें।
अब 50 ग्राम मूंगफली के दानों को निकाल कर बाकी के दानों को मिक्सर में पीस लें। काजू के 7-8 पीस निकाल कर अलग रख दें और बाकी के काजुओं को भी मिक्सर में दरदरा फीस लें। इसके बाद मूंगफली, काजू, नारियल बूरे को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
अब 2 कप पानी में शक्कर मिला कर आग पर गर्म करें। शक्कर के घुलने पर इसे तब तक पकायें, जब तक दो तार की चाशनी न बन जाये। इसके बाद गैस बंद कर दें।
अब चाशनी में मूंगफली और काजू का मिश्रण मिलायें। साथ ही दूध भी मिश्रण में डाल दें। इसके बाद सारी सामग्री को मिलाकर एकसार कर लें।
अब एक थाली में घी डालें और उसे पूरी थाली में अच्छी तरह से फैला दें। इसके बाद मूंगफली का मिश्रण थाली में डालें और उसे बराबर करके जमा दें। इसके बाद बचे हुए मूंगफली के दानों और काजुओं को बर्फी के ऊपर डालें और हल्के हाथ से दबा दें।
