चकली

चकली

2 कप चावल का आटा
1 कप उरद दाल का आटा
1 कप मूंग दाल का आटा
1 कप बेसन
1 टी स्पून अजवायन
1 टी स्पून जीरा
1/4 टी स्पून लाल मिर्च
4 टी स्पून तेल

नमक स्वादानुसार

 

सबसे पहले चावल, चना, उड़द और मूंगदाल को अलग-अलग भिगोकर 5-6 घंटे के लिए रख दें।

इसके जब ये अच्छे इस पानी से निकाल कर सूखा लें।

जब ये चारों चीजें अच्छी तरह से सूख जाए तो इन्हें पैन में डालकर धीमी आंच पर भूल लें। 

उसके बाद चावल, चना, उड़द और मूंगदाल को ठंडा करके इन्हें अच्छे से पीस लें।

इसके बाद बॉल में 2 कप आटा लें।

इस आटे में मक्खन, नमक, जीरा, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर को अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद आटे को दो हिस्सा में बांट लें।जब अच्छे से दोनों आटे के हिस्से गुंद ले फिर चकली के मशीन में डालकर पसंदीदा चकली का डिजाइन बना लें।

इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के बाद इसमें 4-5 चकली डालकर सुनहरा होने तक तल लें।